黑木耳又名云耳、木耳、木蛾、树鸡，为木耳科植物木耳的子实体，是生长在朽木上的一种食用真菌。
黑木耳营养价值较高，味道鲜美，蛋白质含量甚高，被称之”素中之荤”，是一种营养颇丰的食品。既可做菜肴甜食，又可治疗多种疾病，可谓药食兼优。
我国人工栽培黑木耳已有一千多年历史，《神农本草经》、《齐民要术》、《唐本草》、《本草纲目》曰：”木耳生于朽木之上，无枝叶，乃湿热余气所生。曰耳曰蛾，象形也，曰鸡，因味似也。”干燥的木耳呈不规则块片，多卷缩，表面平滑，黑褐色面较淡，水浸泡后膨胀，色泽转淡，柔润而微透明，表面有滑润的黏液。由于生长环境、气候、条件和采集时间不同，质量各异。通常小暑之前采摘的”春耳”，朵大肉厚，质最佳;立秋后采的”秋耳”，朵略小，质次之;小暑至立秋前采的”伏耳”，大小不均，质较差。我国东北、东南、西南各地均产，一般以干燥、朵大、肉厚、无树皮杂质为上品。
第一层次：生理上的需要—–木耳的做法
木耳是人们饭桌上的常客，木耳可以制作多种菜肴，用作主料或者配料都可以。木耳质嫩味美，而且木耳有很多的做法，一般以干品泡发后，炒食，做汤或凉拌，也可以鲜食或筹甜羹等。干品因失水而收缩成脆硬的革结构，浸泡后就又恢复原状。
木耳豆腐
木耳炒肉
山药木耳猪骨汤
凉拌木耳
第二层次：安全上的需要—–木耳的食用价值
木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。
现代医学研究发现，木耳营养丰富，除含有大量蛋白质、糖类、钙、铁及钾、钠、少量脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等人体所必需的营养成分外，还含有卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇等。美国科学家研究发现，常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌作用。
其中，木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
将木耳烧焦研成细末，加水或牛奶调成糊状，敷脸面，10~15分钟后用温水洗净，可营养皮肤，保持皮肤光洁柔滑，减少皱纹，消退斑点。
木耳中的胶质，还可以将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤汤胃作用。
木耳还能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。
木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。
木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品。
木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果，所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。木耳中还含有丰富胶质。
总而言之，木耳是既可以是美味佳肴，还可以是营养丰富的美味佳肴。
第三层次：情感和归属的需要—–家人的爱
木耳不仅仅是一道菜，更是家人的爱。俗话说得好，抓到一个人的心先抓住一个人的胃，而且试想谁不想家人身体健康，而木耳就是一个不错的选择，不但味道鲜美，样式多种，而且营养丰富，有益身体。
这里给大家介绍一些木耳的食疗法。
（1）木耳黑芝麻：将木耳炒焦，黑芝麻炒香，木耳研成细粉与黑芝麻混合使用。用开水冲泡，代茶饮，可润肠通便，治老年性便秘，还可凉血止血，老年人常饮能强身益寿。
（2）木耳炖服：用木耳加水炖成汤，吃木耳喝汤，坚持经常食用可治痔疮、肛裂、大便出血等症。
（3）木耳山楂：木耳和山楂用水炖服，每日1~2次服用，可治口腔溃疡和妇女痛经。
（4）木耳炒鸡肝：木耳和鸡肝，洗净，切成小片，加适量调味料，按常规烹炒。经常食用，有补养血和治疗贫血症作用。
（5）木耳胡萝卜：木耳，白菜叶加胡萝卜，洗净，切好，按常规炒菜食用，可治疗夜盲症。
（6）醋煮木耳：木耳加盐、醋各适量，加适量水炖服，每日服2~3次，可治疗急性菌痢。
（7）木耳海参大枣：木耳加海参，大枣5~10个，用水煮熟服用，每日1~2次，可治疗遗尿症。
（8）黑木耳扁豆：黑木耳、扁豆等量，将木耳、扁豆晒干后研成面，、白开水送服，益气清热，祛湿。尤其对治疗糖尿病有一定功效。
（9）木耳柿饼：黑木耳和柿饼，冰糖少许，共煮至烂，一日服1剂，久食对治疗高血压有效。
（10）双耳汤：黑木耳、银耳各20克，冰糖5克，将木耳、银耳用水发好，放入小碗，加水加入冰糖，置锅内蒸约1小时，吃耳喝汤，可起到软化血管、降血脂的作用。
第四层次：尊重的需要—–木耳的地位
根据我查阅的资料，南方的气候条件不适宜黑木耳的生长，东北的气候条件更适宜黑木耳生长。因此说起黑木耳，人们就会想到东北，这里林区面积大，木材资源丰富，木耳产量高；这里日照充足，昼夜温差大，出产的木耳质地厚软，富有弹性，不仅口感好，而且营养价值高。说起东北黑木耳，人们又会想起大小兴安岭和长白山，此两处出产的黑木耳早已享誉海内外，是公认的东北山珍。
而且东北木耳的种植有着很悠久的历史，并且随着现代化农业的进步，黑木耳的种植也逐渐现代化，不再只是靠天生长，而是利用各种物联网技术精确监控黑木耳的生长过程，做到物尽其用，使木耳的营养价值充分表达。
因此东北黑木耳在菌类的地位颇高，从上面也可以看出黑木耳的食用价值很高。并且随着现在人们生活水平的不断提高，对生活质量的要求也再提高，而人们对餐桌上的需求也变得多样。
对于喜欢养生和美颜的人来说，木耳是不可缺少的食物。
第五层次：自我实现的需要—–木耳的销售
在网上销售木耳，面临很多问题，在电子商务环境中，人们虽然不再受地域的限制，但是对于商品到达的及时性以及是否满足期待都存在一定问题。而且现在的人对于吃的食物，还没有对电子商务过于信赖，大家还处于观望期。
在网上买东西都是货比三家，在最开始销售的时候，价格不要定得过高，价格可以逐步的提高，但不要超过卖家的心理预期，在涨价的过程中要看看同行的情况以及实体店的价格。
虽然木耳的食用价值高，但是木耳产品品种单一。所以作为木耳的销售者，要让买的人信赖我们。无论是在实体店还是在网络平台上销售，都是需要回头客的。中国人都是念旧的，如果我们可以做到不负卖家期望，卖家也会在第一时间想到买家！
参考文献：
http://baike.baidu.com/link?url=Ml-XYSC_jF0MeVhAit2hk3-Ej7XqOiB7Oyw92nPtiJpwE0fxzxEdrWQ0AzBLs8x_HXdkUe7fgFRUheDybQGtIjfRB3oxItr1vd68sUCcxSW
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