前言：时至今日，众多民众对每年举行的3.15晚会的关注程度、对食品安全的重视程度不难看出现代人对健康的重视，在此背景下黑木耳以其独特的保健美容功效受到人们的青睐。除此之外，黑木耳丰富的营养也使其在众多的菌类中脱颖而出。因此，黑木耳的营销也不得不被人们重视，本策划书以打响“东北黑木耳”品牌，使优质、多量的木耳被良好的促销，比往年同比增长30%利润的营销活动。由许多成功品牌成功营销的案例不难看出，营销的成功与否影响着企业的形象、效率以及盈利能力。所以，必要的营销不仅能给企业带来利润，更能提升品牌的知名度。本策划书通过宏观及微观营销环境、土特产品营销存在问题的分析，得出具体的战略措施。并对本次营销的费用进行预算，与得到的利润和收益权益之后分析此次营销策划的实用性，并由管理者作出决策，实行者做出具体实施。
一、营销策划目的
为了尝鲜“做足东北特色 进军南方市场”的发展方向，进一步稳固东北土特产销售网络，打开东三省之外的更大市场，本次营销策划的目的主要由以下几个
（一）宣传黑木耳功效
本次营销活动可着重对黑木耳的功效进行进一步的宣传。众所周知，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。除此之外，黑木耳中丰富的铁元素、维生素K、抗肿瘤活性物质、黑木耳益气强身、滋肾养胃、活血清理消化道、清胃涤肠的功能也可以成为本次营销活动的宣传点。只有让消费者更了解产品才会刺激其消费欲望。
（二）宣传东宁黑木耳
东宁县先后被农业部、中国食用菌协会授予了“全国食用菌十大主产基地县”、“全国食用菌标准化生产示范县”、“全国绿色农业黑木耳示范基地县”、“全国小蘑菇新农村建设十强县”、“中国黑木耳第一县”等17项殊荣，并荣任中国食用菌协会黑木耳分会会长单位，对全国黑木耳产业发挥了龙头引领作用。 所以，不仅仅是“北味集团”，每个土生土长的牡丹江企业特别是食用菌企业都有对东宁黑木耳进行宣传的责任。
（三）宣传“尝鲜”公司的黑木耳
尝鲜黑木耳是纯正东宁黑木耳，北味集团位于海林市，其独特的地理优势使其能更方便获得纯正的东宁黑木耳。原材料的来源丰富，使得北味黑木耳具有独特的价格及品质优势。此次营销活动须重点宣传北味黑木耳的独特，使其知名度进一步提高
（四）宣传“尝鲜”品牌，提升品牌价值
此次营销活动除了宣传黑木耳及牡丹江土特产品之外，更主要的是对北味品牌价值的提升。通过宣传，公共关系等活动使“北味”深入人心，打响北味在全国的知名度。
二、营销环境分析
（一）产品分析
木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。 黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动通畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。 北味黑木耳除具有黑木耳的通性外更具有其独特的优势。北味牌黑木耳是选自海林威虎山林区最优质干黑木耳精品，并严格按照国际质量管理程序进行生产、用人工来精挑细选、剪根除杂。确保自然山珍之风味。它是山珍菌菇类之首，它生长期长，肉厚黑色，营养极为丰富，被誉为“素中之荤”，是家庭烹饪和馈赠亲朋理想的美味食品。
（二）市场分析
1、当前市场状况分析
目前市场上，黑木耳干品售价一般在60—70元/千克，个别的低下地50元或高于80元，鲜木耳的售价一般在6—10元之间，相对而言，其生产和经营利润均处高位水平。木耳市场相对平稳，价格坚挺，具有其它食用菌品种无法比拟的市场优势。
2、发展前景
黑木耳是传统的菌类食品，具有相当高的营养价值，如所含维生素B是一般米面和大白菜的10倍，比猪肉高5倍左右，所含铁质是猪肝的7倍，是芹菜的20倍，是肉类的100倍，此外，钙、磷等含量亦很高。另外，黑木器厂耳的药用价值较高，木耳性平、味甘、益血不饥、轻身强体，主治崩中漏血、血痢下血、痔疮、高血压、贫血、肠风下痢以及内外出血等；黑木耳对纤维织物有相当好的催化作用，可使人体内被吸收的纤维、粉尘等在短期限内被溶化分解掉，并且木耳所独有的胶体物质有很强的吸附能力，可将肺部吸入的纤维、粉尘等积污吸附后排出体外。近年来，随着我国在国际市场上地位的提高，国外已大量进口我国产黑木耳，形势将会越来越好。因此，无论作为日益增长的国内消费趋势，还是大幅提高的出口数量，均要求我国的黑木耳生产向规模化、产业化方向发展。 3、对产品市场的影响因素 （1）宏观因素 东宁县委、县政府几届领导班子高度重视黑木耳产业，纳入县委、县政府重要工作日程，制定了中长期发展规划，并在黑木耳养殖、菌种厂建设和产品精深加工等方面出台优惠政策给予扶持，连续多年予以贯彻执行，实现了黑木耳“产加销一条龙”、“贸工农一体化”良性发展格局。同时，还出台了“抓木耳，提干部”的用人政策，几年来对为黑木耳产业发展做出贡献的基层领导，推荐提拔副处级干部6人，其绥阳镇黑木耳产量1.92亿袋，达到产值6亿元，绥阳镇党委书记、镇长连续两届均被破格提拔为副处级干部；提拔为科级干部的18人，人们尊称其“木耳领导”。制定了“科技示范户”激励机制，为黑木耳产业做出突出贡献的2名农民技术人员被录用为事业单位干部，财政开资，促进了农户养殖黑木耳的积极性。同时，每年拿出资金2000万元进行奖励和黑木耳扩大再生产技术引进与培训。政府的政治经济政策使得黑木耳的种植、加工及销售更加方便可行，使得行业的发展更具前景。
（2）微观因素
东宁县建立了绥阳黑木耳大市场。东宁县绥阳黑木耳大市场始建于1997年，通过政府十余年的连续资金投入，得到了快速发展，逐步壮大成为全国最大的黑木耳营销大市场。2009年，由江苏雨润集团独资建设绥阳黑木耳(山产品)进出口产业集群项目，总投资10亿元，建设规模89万平方米，是集黑木耳、山产品进出口加工、现代批发、物流、生态观光、科技研发于一体的绥阳雨润黑木耳产品集散中心，现已投入使用60~150平方米的门市642个，入驻商户500多家。产品交易区交易量达到1.2亿公斤，占全国交易量的三分之二，实现了“买全国，卖全国”的目标。其“绥阳耳”牌压缩黑木耳块已被中国绿色食品发展中心认定为AA级绿色食品。绥阳黑木耳除销售到全国各地，还出口到韩国、日本等国家，有力地拉动了区域经济的快速发展。绥阳黑木耳大市场已经成为省级农业产业化先进龙头企业、农业部定点市场和全国最大的黑木耳交易市场。该市场的建立为黑木耳的销售拓宽了渠道，开拓了市场。
三、营销战略
（一）短期战略
打开南方市场的前提条件就是黑木耳的功效得到广泛的认可、尝鲜在南方知名度低，提高知名度除了在电视上打广告之外就是合理的运用公共关系。与此同时，尝鲜须进驻南方各大连锁超市，并且打一段时间的价格战，是的北味产品深入老百姓家里，更能让老百姓体会到黑木耳的功效及北味集团的热切关怀。增加北味集团在消费者心目中的形象。
（二）长期战略
尝鲜最好有长期的与其合作的如福利院一类的公益机构，使其能够长期合作，维护品牌的知名度。逐渐撤销广告，提升产品质量保障食品的安全卫生维护北味在消费者心目中的美誉度。
刘长虹
2015年3月15日
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