木耳产业电子商务的初步探索
摘要：
近年来随着移动网络和宽带网络的飞速发展以及网络终端的普及，诸如淘宝、京东、亚马逊、一号店等一大批电商茁壮成长。而木耳作为一种富含膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，能有助于解决便秘症状，也有助于保护肠胃、美容养颜与强化免疫能力的一种食用菌，越来越受到广大人民群众的喜爱。如何将优质的木耳以最便捷的渠道和最低的价格提供给消费者是我们迫切需要解决的问题。
关键字：电子商务 木耳 消费者
黑木耳(Auricularia auricula),又叫木蛾、丁杨、 树蕈,是一种细腻、柔嫩、鲜美的食用菌和药用菌。 我国人民采食、利用黑木耳已有上千年的历史,早在 公元前一百年,西汉戴圣在《礼记》中写道:“芝杨 木耳皆人君燕所加庶馐也”。后魏末期的农学家贾思 勰,在《齐民要术》就曾介绍了黑木耳的烹调食用方 法,“煮五沸、云腥汁、置冷水中”。唐宋以后, 民间 常以黑木耳作为馈赠亲友的礼物。 ［2］
随着物联网概念逐步深入人心，传统电子商务仅仅是将线下商城转移到线上销售的经营模式已经不适用于当今的物联网时代，因此可溯源概念应运而生，应用可溯源技术可以让消费者更透明的了解自己所购买的产品从生产到包装的各个环节，让消费者买的放心的同时既可以提高价格也可以增加销量。
一、销售方式从线下转移到线上
(一)市场环境变化,营销模式转变
1、市场的扩大不光是指空间上的扩大,也是指时间上的扩大。 从空间的角度来看,传统的市场营销需要实地考察,其市场只是有 限的地理空间。而互联网上的销售不需要实际的地理空间,只是一 个相对开放的虚拟空间,消费者可以通过网页浏览了解商家产品的 相关信息,这个空间里是没有国度和距离的限制。商家可以为任何 顾客介绍自己的商品,市场范围越来越大;相同地,电子商务的销 售的时间也不再受到传统模式的束缚,可以保证商家二十四小时在 线营业。
2、销售环节的减少。传统的市场营销模式中,产品从工厂到消 费者的手里需要经过许多环节,中间会有各级代理商。这样的流通 模式不仅加大人力物力财力的消耗,同时也使得产品本身的价值得 不到体现;不仅耗费了大量的时间,也增加了消费者的成本。而在 电子商务时代,市场营销可以实现产商与消费者直接的联系,没有 了代理商的中间的插入,不仅减少了物流的时间,而且也在一定程 度上降低了消费者的成本。
(二)消费模式变化
1、自主消费方式。在传统的市场营销模式中,商家会对所有的 消费者进行推销行为,但是许多消费者并不需要,这样就会造成消 费者的厌恶感;而在电子商务时代,消费方式完全自主化,消费者 只需要根据自己的喜好和实际情况来判断自己是否需要,消费者可 以很方便的了解到产品的信息,进而判断产品是否真正符合自己的 要求。这种新型的消费模式使得消费更具理性。
2、主动选择。在传统的消费模式中,消费者只能根据商家提供 的信息来挑选产品,不能根据自己本身的需要,假若商家提供的信 息中并没有自己的需求,那么消费者只好放弃此次消费。而在新型 的消费模式中,消费者可以根据自己的喜好挑选自己喜欢的产品, 同样商家可以在为消费者服务的同时,也了解到了消费者的真实需 求,从而帮助他们制定和研究新的产品。 ［4］
二、可追溯技术的实现
（一）可溯源简介
食品供应链上的可追溯系统主要指记录从生产、加工、流通、销售到最终消费者的整个食品供应链上消费者所关心的公共追溯要素,建立食品安全信息管理系统, 一旦发生食品安全问题能够及时召回食品。
（二）可溯源作用
销售环节是整个食品安全链的末端, 是食品安全控制的最 后一道防线,如果消 费者具有良好的食品 安全知识,通过融入 电子商务平台的可追 溯系统可以清楚地了 解到产品在生产、加 工、物流系统中的状 态,在网络终端可以对所购买的食品质量 安全进行查询,比如消费者关心的食品原 料来源,经过哪些加工企业,尤其是每个 环节是否通过检验,企业有没有质量认证, 一切信息都是透明的,确保消费者购买的 是安全食品,切实保证消费者的权益。食 品安全的主要责任还是由食品企业承担的, 食品企业必须自觉地对食品质量严格控制, 如果出现食品安全问题,通过信息平台及 时向消费者通报问题食品控制情况,尽快 恢复消费者对产品的信心,追溯功能的良 好实现也为企业品牌的创建和保护有良 好的助推作用。 ［1］
（三）可溯源实施
首先根据木耳产业的特质，制定需要纪录采集的相关数据类型，涵盖从选种、育种、生产、加工直到包装、分销的各个环节。
然后将相关数据进行整合处理，建立数据库和相应的软件。在产品包装张贴二维码或RFID标签以及唯一序列号，顾客可以通过在线的方式获得木耳生产的海量信息，或者通过本地读取获得有限的关键信息。
三、木耳营养价值：
图1是2015年底课题组年会发的黑木耳的EDS图谱，由图可以看出该木耳的Ca含量达到了4%，是比较好的一种补钙食品。
黑木耳药食同源,具有较高含量的粗蛋白、氨 基酸、糖类及钙、磷、铁等人体所需的矿质元素。 每100g鲜木耳中含有蛋白质10.6g,脂肪0.2g,碳水 化合物65g,纤维素7g,胡萝卜素0.031m g,还含有 钙、磷、铁等矿物质,其中铁的含量在食用菌中为最高[3]。
此外，黑木耳有益气不饥,轻身强志,润肠,润肺,止 血,止痛,通便的功效,用于治疗高血压、血管硬 化、月经和白带过多、便血、子宫出血、反胃多痰、 吐血、便秘等疾病。 ［2］
四、线上销售模式的探索
（一）阿里巴巴旗下天猫商城
众所周知，阿里巴巴旗下有几大销售平台，淘宝、天猫、咸鱼、1688，其中1688主要面向进货商，而天猫作为阿里巴巴面向普通客户销售的最可信平台，自然而然成为我们的首选，天猫商城的商家都拥有一定的资质，口碑很好，而且所有天猫商户一旦售假遭到举报则会被强制关店，我们在天猫开店则向顾客表达着我们的产品一定保质保量。
（二）自营商城
自营商城由厂家直接销售，避免的第三方分销造成的意外，在假冒伪劣商品盛行的我朝，自营商城能100%保证产品的质量，而且出现问题可以第一时间或者最官方的答复。（三）代理商模式
代理商模式在当今也比较火，但是这里存在了代理商提成的问题，必然会导致商品价格的太高，但另一方面，利用代理商可以大大缩短商品到达顾客手中的时间。
五、储藏和运输
压缩成块木耳固然方便运输和美观，减少空间占用，但口感上没有一般木耳好，顾客也无法从外观清楚的了解木耳的质量。而普通包装的木耳占用空间大，易碎，在我朝暴力快递的运输下极易出现损坏，因此需要设计一种防震防摔的包装来保护我们的木耳，或者利用顺丰速运，德邦快递等大牌快递来运输。
［1］电子商务环境下食品可追溯体系研究_吴红姣.pdf
［2］黑木耳营养保健研究进展_刘雅静.pdf
［3］李红卫.木耳的营养. 中国果菜,2004,2:47.
［4］电子商务时代市场营销的策略探讨_焦姣.pdf
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